hurtowy Dżem i sok Opakowanie typu Bag-in-Box (BIB)

V1

V2

V3

V4

Parametr

Specyfikacja

Struktura folii workowej

3–5 warstw: PE/EVOH/PE lub PE/folia aluminiowa/PE (dla soków o dużej kwasowości, pH poniżej 3,5)

Materiał pudełka

Tektura falista o gramaturze 200–400 g/m² z powłoką odporną na wilgoć, przeznaczona do zastosowań związanych z konfiturami

Dostępne pojemności

2L, 3L, 5L, 10L, 15L, 20L (sok); 1L, 2L, 3L, 5L (dżem)

Typy kranu/montażu

Push-pull (sok), kontrola przepływu typu twist (dżem) lub aseptyczne zawory jednokierunkowe

Zakres lepkości roboczej

1 – 15 000 cP (centypuazów)

Temperatura napełniania

Napełnianie na zimno (4–25°C) lub napełnianie na gorąco (70–90°C w przypadku dżemu, w zależności od tolerancji termicznej worka)

W przypadku soków o pH poniżej 3,7 należy określić warstwę barierową z folii aluminiowej, aby zapobiec rozwarstwianiu się warstw EVOH. Standardowy EVOH ulega degradacji pod wpływem długotrwałego kontaktu z kwasami cytrynowym i askorbinowym. W przypadku zastosowań o wysokiej zawartości kwasów w celu zapobiegania pękaniu naprężeniowemu w wylewkach worków należy stosować raczej polipropylen (PP) niż polietylen (PE).

Dżem napełniany na gorąco wymaga folii workowej o temperaturze minimalnej 85°C. Przed ułożeniem w stos należy pozostawić w pudełku 15–20 minut na schłodzenie do temperatury 40°C. Aby zapobiec zatykaniu się cząstkami owoców, należy używać kranu o średnicy 22–25 mm i prostej ścieżce wylotowej.

Przechowuj napełnione soki BIB w temperaturze 2–30°C, z dala od bezpośredniego światła UV, które w ciągu 6 tygodni niszczy barierę tlenową EVOH. W przypadku dżemu BIB należy utrzymywać temperaturę 15–25°C. Temperatury poniżej 10°C zwiększają lepkość powyżej 30 000 cP, co utrudnia dozowanie bez wspomagania ciśnieniem (ciśnienie powietrza 0,3–0,5 bar).

Pytanie 1 Sok nabiera brązowego zabarwienia, zanim torebka zostanie opróżniona

Rozdzielczość: Sprawdź specyfikację bariery tlenowej. Standardowe worki PE pozwalają na 100 cm3/m²/dzień OTR. Poproś o torebkę laminowaną EVOH lub folię z OTR mniejszym lub równym 2 cm3/m²/dzień, aby zapewnić trwałość soku przekraczającą 6 miesięcy.

Pytanie 2 Zablokuj chodaki po częściowym dozowaniu

Rozdzielczość: Sedymentacja włókien owocowych zachodzi w workach statycznych. Przed dozowaniem w celu ponownego zawieszenia substancji stałych odwrócić cały moduł BIB. W celu ciągłego użytkowania należy zainstalować kołyskę mieszadła workowego.

Pytanie 3 Kranik przecieka po napełnieniu dżemem na gorąco

Rozdzielczość: Rozszerzalność cieplna podczas chłodzenia wytwarza podciśnienie, przeciągając powietrze przez uszczelkę kranu. Użyj jednokierunkowych zaworów zwrotnych lub napełnij 5% wolną przestrzenią, aby dostosować się do zmiany objętości.

Pytanie 4 Pudełko zapada się bez całkowitego opróżnienia worka

Rozdzielczość: Oznacza to brak otworów wentylacyjnych. Pudełko potwierdzające ma 4–6 perforacji (o średnicy 3–5 mm) na dwóch przeciwległych panelach bocznych, aby umożliwić przedostanie się powietrza po złożeniu worka.