Opakowania typu bag-in-box (BIB) na oleje jadalne i przyprawy stał się formatem wybieranym przez podmioty świadczące usługi gastronomiczne, przetwórców przemysłowych i sprzedawców detalicznych, którzy muszą transportować duże ilości płynnych produktów przy minimalnym rozlaniu, utlenieniu i odpadach opakowaniowych. W tym przewodniku omówiono cztery pytania operacyjne, które określają, czy BIB jest właściwym formatem dla Twojego produktu – i jak go poprawnie określić.
Pojemność BIB dla oleju jadalnego i przypraw jest ujednolicona w oparciu o infrastrukturę napełniania i dozowania na rynku docelowym. Opakowania typu bag-in-box na oleje jadalne i przyprawy jest produkowany w ciągłym zakresie wydajności, ale pięć rozmiarów stanowi ponad 90% wolumenu handlowego.
| Rozmiar BIB | Typowa objętość wypełnienia | Podstawowy przypadek użycia | Ślad |
| 3L – 5L | 3–5 kg oleju jadalnego | Półka detaliczna, dozowanie w gospodarstwie domowym | Kompaktowy — pasuje do standardowych półek |
| 10L | 9–10 kg oleju jadalnego | Mała gastronomia, kawiarnie, stołówki | Pasuje pod dozownik nablatowy |
| 20L | 18–20 kg oleju jadalnego | Kuchnie restauracyjne, sieci fast foodów | Standardowy stojak na dozowniki BIB |
| Wkładka 200L / IBC | 180–200 kg oleju jadalnego | Przetwórstwo przemysłowe, przepakowanie zbiorcze | Pasuje do standardowej ramy pojemnika IBC |
| Niestandardowe (50–1 000 l) | Specyficzne dla projektu | Tuleje do cystern, eksport luzem | Mocowany do naczynia lub kontenera |
W przypadku przypraw — ketchupu, majonezu, sosu sojowego, octu, sosu sałatkowego — obowiązuje ten sam zakres pojemności, ale lepkość reguluje minimalny praktyczny rozmiar. Przyprawy o dużej lepkości (powyżej 5000 mPas) wymagają minimalnej objętości worka wynoszącej 5 litrów, aby utrzymać natężenie przepływu przez standardowy kran bez konieczności nadmiernego ciśnienia pompy.
Zasada planowania wydajności
Zaprojektowane na 3–5-dniowy cykl użytkowania w punkcie wydawania. Worek opróżniany i wymieniany co 3–5 dni minimalizuje ryzyko utlenienia produktu po pierwszym przebiciu worka, niezależnie od jego pojemności. Zbyt duża objętość BIB w celu zmniejszenia częstotliwości zmian zmniejsza świeżość produktu i jest częstym błędem specyfikacji w zamówieniach dla branży gastronomicznej.
Optymalny rozmiar BIB nie jest największym dostępnym – to taki, który dopasowuje dzienną wielkość spożycia do 3–5-dniowego okna użytkowania, przy jednoczesnym dopasowaniu dostępnej infrastruktury dozującej. Opakowania BIB na oleje jadalne i przyprawy wybór rozmiaru opiera się na prostych ramach decyzyjnych.
Oprócz wskaźnika zużycia sprawdź, czy wybrany rozmiar pasuje do fizycznego dozownika na miejscu. Standardowe, blatowe dozowniki BIB mieszczą worki o pojemności od 3 do 20 litrów. Systemy montowane w stojaku obsługują konfiguracje o pojemności 20 litrów. Do wkładów 200L wymagane są ramy IBC. Dodanie worka 20 l do dozownika przeznaczonego na 10 l stwarza ryzyko podczas manipulacji i jest częstą przyczyną obrażeń w miejscu pracy w kuchniach komercyjnych.
Konstrukcja torby wewnętrznej z folii barierowej jest najbardziej krytyczną specyfikacją techniczną opakowania typu bag-in-box na oleje jadalne i przyprawy . Niewłaściwa folia umożliwia wnikanie tlenu, przenikanie promieni UV lub skalpowanie smaku – a wszystko to pogarsza jakość produktu przed upływem terminu przydatności do spożycia.
Trójwarstwowe współwytłaczanie z rdzeniem z alkoholu etylenowo-winylowego (EVOH). OTR (przenikanie tlenu) poniżej 1 cm3/m2/dzień przy 23 stopniach C i 50% RH. Nadaje się do rafinowanych olejów roślinnych, octu i przypraw na bazie wody z terminem przydatności do 18 miesięcy. Bazowa wartość branżowa dla oleju jadalnego BIB w skali 10–20 litrów.
Laminat z folii aluminiowej zmniejsza OTR poniżej 0,01 cm3/m2/dzień i całkowicie blokuje promieniowanie UV. Wymagany w przypadku olejów tłoczonych na zimno i olejów z pierwszego tłoczenia, w przypadku których jełczenie oksydacyjne rozpoczyna się w ciągu kilku dni od ekspozycji na tlen, oraz w przypadku przypraw wrażliwych na światło, w tym niektórych odmian octu i sosów na bazie soi.
Metalizowany próżniowo poliester zapewnia 80–90% wydajności barierowej laminatu foliowego przy o 30–40% niższym koszcie folii. Nadaje się do rafinowanych olejów o umiarkowanym ryzyku utlenienia i przypraw z naturalnymi przeciwutleniaczami. Nie nadaje się do EVOO ani żadnego produktu wymagającego zerowej przepuszczalności światła.
Konstrukcja z nylonu / EVOH / polipropylenu przystosowana do obróbki termicznej w temperaturze 121 stopni C. Wymagana do przypraw napełnianych na gorąco, sosów retortowanych i wszelkich produktów wymagających pasteryzacji wewnątrz torebki po napełnieniu. Wyższy koszt folii (2-3x standardowa bariera) uzasadniony tylko wtedy, gdy obróbka termiczna w worku jest częścią procesu produkcyjnego.
Wybór materiału montażowego musi odpowiadać folii worka wewnętrznego. W przypadku zastosowań z olejem jadalnym standardem są złącza z polipropylenu (PP) lub polietylenu (PE) przeznaczonego do kontaktu z żywnością. W przypadku przypraw o dużej lepkości wymagane są elementy z silikonowymi zaworami, które zapobiegają kapaniu i zapewniają kontrolę porcji. Wszystkie elementy wyposażenia mające kontakt z olejem jadalnym muszą posiadać certyfikat zgodności z normą FDA 21 CFR 177 lub UE 10/2011 w przypadku kontaktu z żywnością.
Opakowania typu bag-in-box na oleje jadalne i przyprawy ogranicza ilość odpadów opakowaniowych poprzez cztery odrębne mechanizmy, z których każdy jest mierzalny i raportowany w ramach ram zrównoważonego rozwoju w zakresie ESG i zakupów.
Do opakowania 20-litrowego BIB potrzeba około 350–400 g materiału opakowaniowego, aby zmieścić 18 kg oleju jadalnego – stosunek opakowania do produktu wynosi 2,2%. Równoważna objętość w 1-litrowych butelkach PET wymaga 2400–3000 g opakowania – stosunek 15–17%. BIB zmniejsza zużycie materiałów opakowaniowych o 85–87% na jednostkę produktu w skali 20L.
Składana torba wewnętrzna utrzymuje kontakt z pozostałym produktem podczas opróżniania, umożliwiając ewakuację 97–99% produktu. Sztywne pojemniki pozostawiają 2–5% resztek produktu przyklejonych do ścian wewnętrznych – produkt ten jest wyrzucany wraz z pojemnikiem. W skali komercyjnej oznacza to tysiące litrów możliwych do uniknięcia odpadów produktowych rocznie.
BIB wysyłane są płasko przed napełnieniem, eliminując martwą objętość, jaką zajmują sztywne kontenery w logistyce przed napełnieniem. W standardowym kontenerze o długości 40 stóp mieści się około 3000 płasko zapakowanych pojemników BIB o pojemności 20 l, co odpowiada przewożeniu 60 000 litrów pojemności opakowania. W tym samym kontenerze mieści się tylko 800–1000 wstępnie uformowanych sztywnych beczek, co oznacza 3–4-krotną poprawę wydajności transportu.
Zewnętrzny karton z tektury falistej w 100% nadaje się do recyklingu w standardowych strumieniach włókien. Folia w worku wewnętrznym po całkowitym opróżnieniu kwalifikuje się do elastycznych programów recyklingu folii w jurysdykcjach z ustaloną infrastrukturą zbiórki LDPE. Torby wewnętrzne z laminatu foliowego nie nadają się obecnie do recyklingu w większości strumieni miejskich – jest to kwestia wyboru materiału, gdy wymaganiem w zakresie zamówień publicznych jest certyfikacja zrównoważonego rozwoju.
Tak, z odpowiednią specyfikacją folii. Produkty o wysokiej kwasowości (pH poniżej 4,0) wymagają folii na worek wewnętrzny z warstwą kontaktową z PP lub LLDPE — standardowy LDPE ulega degradacji przy długotrwałym kontakcie ze stężeniem kwasu octowego powyżej 5%. Ocet i ostry sos o pH 2,5–3,5 należy określić w konstrukcji PET/EVOH/PP. Zawsze przed próbami produkcyjnymi należy potwierdzić zgodność kwasu folii z dostawcą w odniesieniu do konkretnego składu produktu.
Okres trwałości BIB rafinowanego oleju roślinnego wynosi zazwyczaj 12–18 miesięcy bez otwierania przy użyciu standardowej folii barierowej EVOH i 18–24 miesięcy w przypadku folii z laminatu – porównywalne z wydajnością butelek PET najwyższej jakości. Kluczową różnicą jest trwałość po otwarciu: składana torebka zapobiega przedostawaniu się tlenu po rozpoczęciu dozowania, wydłużając okres użytkowania do 4–8 tygodni w porównaniu do 2–3 tygodni w przypadku częściowo zużytej butelki PET wystawionej na działanie powietrza.
W zależności od produktu do napełniania BIB stosuje się procesy aseptyczne lub napełnianie na gorąco. Olej jadalny jest zazwyczaj napełniany w temperaturze otoczenia przez otwór montażowy przy użyciu wypełniacza tłokowego lub przepływomierza, a następnie przepłukiwany azotem w celu wyparcia resztek tlenu przed uszczelnieniem. Prędkości linii wynoszące 600–1200 worków na godzinę można osiągnąć dzięki dedykowanemu sprzętowi do napełniania BIB. Karton zewnętrzny jest składany, ładowany i zamykany w linii, dzięki czemu BIB jest kompaktowym formatem jednoliniowym, kompatybilnym ze standardowymi maszynami do pakowania wtórnego.
Tak, pod warunkiem, że folia worka wewnętrznego i materiały wykończeniowe posiadają certyfikat do kontaktu z żywnością i nie zawierają materiałów pochodzących z recyklingu, a linia rozlewnicza została zatwierdzona pod kątem zapobiegania zanieczyszczeniom krzyżowym pomiędzy seriami produktów konwencjonalnych i organicznych. Większość jednostek certyfikujących (USDA NOP, rozporządzenie UE 834/2007) nie zaleca formatu opakowania — wymagają one identyfikowalności, zgodności materiałów kontaktowych i segregacji certyfikowanego produktu, a wszystkie te formaty są obsługiwane bez ograniczeń.
Dairy Tube służy do bezpośredniego spożycia produktów, takich jak sok i świeże mleko. Ma różne rozmiary, takie jak 18 cm, 21 cm i 25 cm, w zależnoś...
Zobacz szczegóły
Snap Caps, odpowiednie dla produktów niesterylnych, niewielka ilość dla produktów sterylnych (wymaga specjalnych materiałów) Sposób użycia: Torebkę...
Zobacz szczegółyAdres
Nr 758 Longqiao Road, Strefa Rozwoju Gospodarczego Wujiang, Suzhou, Jiangsu, Chiny, 215200
( Elaine Shen )
sales-sea@suzhoujingle.com ( Alex Too )
billhe@suzhoujingle.com ( Bill He )
kennyyan@suzhoujingle.com ( Kenny Yan )
Telefon
+86-51263068181
Faks
+86-51263068282
Suzhou Jingle Packaging Technology Co. Ltd. opracowuje i produkuje aseptyczne opakowania/torby BIB do zastosowań związanych z żywnością, napojami i produktami niespożywczymi, obsługując urządzenia do napełniania, sprzedając samodzielnie produkowane produkty opakowaniowe i zapewniając odpowiednie usługi posprzedażne.
Kontaktować się
